2016年10月31日読了時間: 4分

ぶんぶく

更新日：2023年1月25日

帯広で日本酒を飲むなら押さえておきたい店がある。今日は、仕事先の方と二人で伺った。 19時30分ごろに店の前を通るが、暖簾が出ていない。休みかと諦めかけたが、店内は明るい。「大丈夫ですか？」と声をかけてみると奥から大将の声「まだ準備中なんですが、ビールでも飲んで待っててください。」とりあえず入店できた。ぶんぶく北海道帯広市西2条南11-8 電話：0155-27-5535 定休日：不定休営業時間：不定なんでも今日は、農家の手伝いで日中に野良仕事をしていたそうで、いつもより遅くなってしまったらしい。そういえば、札幌行きの特急スーパーとかちも走っておらず、明日の移動は３時間以上バスに揺られる予定である。今年の台風10号の影響がまだ残っているようだ。さて、この店はメニュー表というものがない。料理も酒も。調子がいいと食材が小さな黒板に書かれているくらい。大将との会話から料理も酒も用意される。まずは、サッポロクラシックで喉を湿す。今日の先つけは、蕨と笹竹。

しかしなんだこの量は、山盛りだ。そろそろ酒を・・・大将は、おもむろに、四合瓶を２本置いた。

田酒で有名な西田酒造店の「外ヶ濱」純米吟醸TREIZE、AYとSGの２本である。大将から渡された口上書きを読む。外ヶ濱　純米吟醸TREIZE　AY/SGについて TREIZEとはフランス語で「13」を意味します。違う仕込み方でアルコール度数が13％のお酒を目指しました。割り水なしの、原酒で13％という身体に優しい日本酒です。 AY・・・酒母四段仕込みにより濃醇さを追求。 SG・・・麹四段仕込みにより酸と甘さのバランスを追求。ぜひグラスを２個用意して、飲み比べをお楽しみください。また、この商品は蔵人のスキルアップを目的とした商品の為本年のみの発売となります。なるほど、完全限定のプロトタイプだ。味は口上書き通り、AYがふんわり芳醇で、SGは甘みがあり酸味もよくさっぱりしている。どちらも美味いが、私の好みはSGである。むふふ。今回のマイぐい呑みは、陶器ではなくガラス、江戸切子だ。三代秀石を襲名し、最年少で江戸切子の伝統工芸士に認定された、江戸切子若手ナンバーワンの呼び声も高い堀口徹作　ぐい呑「喜久繋」。堀口氏は、私と同い年であることもあり、勝手に親近感がある。続いて刺身の盛り合わせが登場する。

イカ、ホタテ、シマアジだ。烏賊やホタテが新鮮なのはもちろんであるが、シマアジも肉厚ブリブリで美味い。酒も進む。がしかし、イカは一杯分、ホタテは４個、シマアジも一尾分だ。どう見ても、４〜５人前の量だ。デカ盛りすぎやしませんか？ちょうどその頃２組の常連さんらしきお客さんが入店。客「田酒ある？」大将「今は、切らしてるので似たようなのだしますね」大将「お腹空いてます？」客「そうだね」大将「魚か肉がありますよ」客「じゃあ肉でお願い」大将「わかりました」大将と注文に関して話すのは、だいたいこれくらい。細かな注文は無用だ、酒の選択、出てくる料理は信頼されている証拠だ。手早く、酒を準備し、調理を始める。私と大将とで器談義が始まる。大将「透明な江戸切子って、珍しいですよね？　これ小樽ガラスのぐい呑みなんですけど、ここまで薄いと持ち運びは難しいですよね。」私「そうですね、江戸切子は色ついた方が多いですよね。　ここまで薄いとさすがに怖いですね、お店に置いてもらうのもアリですよね。」大将「うちみたいなお店だと良いのかもしれませんね。こうやってお客さんのぐい呑みを預かって棚に並べて・・・割れても責任取れませんけど。笑」私「でも、そういうお店実際ありますよ、やってみたらどうですか？」大将と私の会話を聞いて声ががかる。客「ひょっとして陶芸家さんか何かですか？」私「いえいえ、こうやってぐい呑みを持ち歩いて酒を呑む遊びをしているんです。」客「え！持ち歩いているんですか？」私「そうです、いつでも気に入ったぐい呑みで呑めますので。いつもは陶器なんですが、今日は江戸切子です。」客「私も自宅で、ちょっと良いぐい呑みで呑んでますが、持ち歩く発想はなかったです。今度持ってきてみようかな。」私「楽しいですよ、ぜひやってみてください。」客「そうだね、持ってこよう。で、ここに置いてもらえば良いんだ。」大将「良いですよ、割れても良ければ。笑」こんな輪が広がるのが楽しい。気がつけば、酒も２本とも飲みきってしまった。