マイぐい呑のススメ2019年7月22日読了時間: 6分鮨 一幸料理の味、握りの味もさることながら、 店主の工藤氏の男っぷりの良いところが魅力だと思う。 役者のような色気のある声で語る料理の説明やこだわり。 尖っているが、上から見下すような嫌味は感じない。まるで市川海老蔵に通ずるモノを感じる。 コースの流れとトークのリズムがクライマックスに向
マイぐい呑のススメ2018年4月2日読了時間: 3分握りはバランス今日は、かねてより気になっていたすし屋に、マイぐい呑部の凸凹トリオでうかがった。なんでも、食通としても知られる世界のW氏が絶賛だとか。 店は極小で全6席、コンクリート打ちっ放しの壁で、お洒落なBARの様でもあり、すし屋然としていない。 ...
マイぐい呑のススメ2017年12月31日読了時間: 9分すし宮川最近ずっと気になっているお店がある。 札幌の高級住宅街、円山地区にある 「すし宮川」 札幌では、数少ない「仕事」を施した寿司を提供する店ある。 店を構えて3年程ながら、北海道ミシュラン2017新掲載で、いきなり三ツ星というツワモノ。 ...
マイぐい呑のススメ2017年12月10日読了時間: 5分すし心 福籠毎度ながらの北海道出張中。 しかしながら今回は若干の違いがある。 いつもと同じように札幌に連泊出来なかったのである。 国民的スーパーアイドルJのAが、明日から札幌ドームコンサートだそうでホテルに空きがないのだ。 ...
マイぐい呑み2017年10月2日読了時間: 6分月イチの贅沢も12回初めてこちらに伺ったのは、昨年の10月。 それから、毎月通っている。 今回で遂に12回目だ。つまり一年通いつめた。 毎月通って分かるこの店の進化に、頭が下がる。 日々進化をし続け、益々美味くなっている。 さて今回は、マイぐい呑仲間のW氏とW氏のお嬢さんと一緒に...
マイぐい呑のススメ2017年3月5日読了時間: 3分丞怜家さんにて家族サービス外がまだ暗いうちに家を出るのが、出張の日の朝である。 いつもは独りであるが、今日は違う。 マイルが貯まったので、前半に家族旅行を絡める事にした。 嫁とはしゃぐ娘が一緒だ。 千歳空港にあるドラえもんパークでひとしきり遊び、 ...
マイぐい呑のススメ2017年1月23日読了時間: 4分日本橋 鰤門今日は年末年始の買い出しのため、日本橋に出かけた。 常々「いつも一人で美味しいものばかり食べてずるい」などと言われているので、今日は家族サービスだ。 ランチにどこに出かけようか、思考を巡らす。 ここ日本橋は、あなご飯の玉ゐ、おでんのお多幸本店、天ぷらの金子半之助、洋...
マイぐい呑のススメ2017年1月16日読了時間: 3分すし処 北斎札幌とはいえ、異常なほど雪の深い12月中旬、 千歳空港では、飛行機が発着できずに数千人が立ち往生だというニュースを聞いた。 私は、大雪当日であったが北海道入りできた。 帯広着の便でチケットを取ってあったため、奇跡的になんの影響もなく上陸できたのである。 ...
マイぐい呑のススメ2016年12月26日読了時間: 6分「くりや」に裏を返す。味もさる事ながら、その量に驚き感服したこの店に裏を返しに来た。 「裏を返す」の意味は以前書いたこちらから。 今日は前回の経験をもとに入念に準備をした。 午前中は旭川で仕事だったが、昼食にいつも頂く天金のラーメンを我慢して、代わりに缶のコーンスープ1本のみで、勝負に臨む。...
マイぐい呑のススメ2016年11月21日読了時間: 4分鮨・肴匠 くりや(後編)さて、前回からの続きです。 マイぐい呑仲間のS氏からのお誘いできた隠れ家的なお寿司屋さん。 鮨・肴匠 くりや 北海道札幌市白石区本郷通8丁目北1-22 石田ビル 2F 電話:011-866-5055 定休日:月曜日 営業時間:18:00〜24:00 日曜17:00〜22...
マイぐい呑のススメ2016年11月14日読了時間: 5分鮨・肴匠 くりや(前編)ある日、 「すごく良いお店があるんですけど、今度行きませんか?」とマイぐい呑仲間のS氏からお誘いがあった。 なんでも、すし屋らしいのだが札幌には珍しく、全てのネタに仕事がしてあり、さらに熟成された「旨味」を追求したものだという。 ...
マイぐい呑のススメ2016年10月3日読了時間: 6分丞怜家へ裏を返す「裏を返す」 本来の意味で言えば、遊郭で初めて遊んだ遊女ともう一度、遊ぶ事を言う。 遊郭では、店に遊女たちの名札が掛かっていて、遊女に客が付き、仕事中はその名札を裏返しにする。この事から、客が2度目に同じ遊女を指名する事を「裏を返す」というようになる。 ...
マイぐい呑のススメ2016年9月19日読了時間: 4分丞怜家いつもは、すすきの西側に偏りがちなので、今回は創成川を超えて東側をブラブラ、札幌ディープスポットである創成川イーストと呼ばれる地区にチャレンジした。 36号線沿いの創成川を超えてすぐ、チラチラと灯りの見える一角がある。 ...
マイぐい呑のススメ2016年9月5日読了時間: 8分弁天山美家古寿司もう10年以上経つであろうか、 派手さはないが、江戸前の仕事に衝撃を受け、感動し、震えたのを今でも鮮明に憶えている。 私の寿司に対する考えを一変させ、寿司を食べたいと思う時には、頭に必ずよぎる店がある。 「そうだ寿司を食おう」 弁天山美家古寿司 ...